Diversificación dos cultivos

Trigo y centeno, los mejores cereales para compaginar con las frondosas

La Cátedra do Pan reconoce un estudio que evalúa cómo se desarrollan distintos cultivos cuando crecen en sombra y marca las bases para la elaboración de un catálogo de cereales compatibles con un modelo agroforestal

ÁLVARO VAQUERO

MARÍA CEDRÓN
REDACCIÓN 10/01/2020 09:52 H

Los efectos del cambio climático están ahora en boca de todos. Pero hay equipos de investigación como el departamento de Producción Vexetal del Campus Terra, dependiente de la Universidade de Santiago (USC), que se han puesto en guardia hace tiempo para que las consecuencias sobre los cultivos no cojan por sorpresa a los agricultores y ganaderos gallegos. De ahí que, dado que a partir de unos 35 grados de temperatura hay cereales que no desarrollan el grano, hayan comenzado a estudiar qué especies se adaptarían mejor a la hora de tener que crecer en condiciones de sombra. Incardinado en esa línea de investigación está el trabajo fin de grado del ingeniero agrícola y agroalimentario Rafael Abad, un estudio galardonado hace unas semanas con uno de los premios de la Cátedra do Pan e do Cereal Da Cunha. Su estudio trató de discernir cómo era el desarrollo de distintas especies o variedades de cereal bajo diferentes condiciones de sombra. Su veredicto: El trigo y el centeno son los mejores cereales para compaginar con las frondosas.https://www.lavozdegalicia.es/noticia/somosagro/agricultura/2019/12/27/trigo-centeno-mejores-cereales-compaginar-frondosashttps://www.lavozdegalicia.es/noticia/somosagro/agricultura

Whisky irlandés con sabor a Galicia!!!!!https://www.lavozdegalicia.es/noticia/somosagro/forestal/2020/01/21/investigan-galicia-surtir-barricas-roble-pais-bodegas/00031579636024146573701.htm

Investigan si Galicia podría surtir con barricas de roble del país a sus bodegas

Adriana Conde, del grupo BioModem, trabaja además en averiguar qué proporción deberían tener los toneles

M.C.

MARIA CEDRON
REDACCIÓN 05/02/2020 10:15 H

 

Hace cuatro años representantes de la destilería irlandesa Jameson de Irish Distillers, perteneciente a la multinacional francesa Pernord Ricard, se pasearon por las carballeiras lucenses en busca de madera para las barricas donde madurar sus espirituosos. Sabían lo que buscaban porque no era la primera vez que gallegos y gaélicos unían fuerzas para lograr un producto excelente. De hecho, esta multinacional lleva años usando carballos gallegos para madurar su whisky. Sus cualidades: el olor y el sabor que aporta la madera de estos árboles al licor.

No cabe duda de que las barricas son algo más que un recipiente. La madera con la que se construyen aportan polifenoles, taninos hidrolizables y compuestos volátiles al producto que conservan. Todo gracias a distintos procesos físico-químicos que, al final, aportan su pequeño grano de arena a la calidad del vino o del whisky. Partiendo de esa base, Adriana Conde, investigadora en el grupo BioModem de la Escola Politécnica Superior de Ingeniería de Lugo y enmarcada en la Agrupación Estratégica BioRedes, trabaja en la búsqueda de la barrica ideal. ¿Cómo? Aplicando fórmulas matemáticas sobre los distintos tipos de toneles que hay en el mercado para tratar de modelizar las barricas de uso comercial que reúnan los mejores parámetros de calidad.